چهار شنبه 04 اردیبهشت 1398
 
خطایی در انجام عملیات رخ داد
عملیات با موفقیت پایان پذیرفت
آدرس ایمیل نامعتبر است
رمز عبور نامعتبر است
ایمیل و یا رمز عبور شما اشتباه است
جهت فعالسازی ثبت نام خود، به ایمیلی که از طرف سایت برای شما ارسال شده مراجعه و بر روی لینک فعالسازی کلیک نمایید، لطفا در صورتیکه ایمیل در Inbox شما موجود نبود به قسمت Spam مراجعه نمایید.
شما جزء کاربران فعال نیستید
در تولید کد خطایی رخ داد
کاربر
24khabar.com rss 24khabar.com twitter 24khabar.com facebook 24khabar.com instagram
11439049

طرز تهیه پایلا اسپانیایی با میگو

پایلا یک غذای برنجی است که قدمت آن برمی‌گردد به والنسیا (جامعه مستقل اسپانیا) اما این غذا در اواسط قرن نوزدهم شکل جدیدی به خود می‌گیرد. بسیاری از غیر اسپانیایی‌ها پایلا را به عنوان غذای ملی اسپانیا می‌شناسند اما از نظر اسپانیایی‌ها پایلا یک غذای محلی مربوط به والنسیا است.

مواد لازم برای تهیه پایلا برای 6 نفر

  • برنج 600 گرم
  • مرغ پاک کرده 1 عدد (در حدود یک کیلو گرم)
  • میگو 500 گرم
  • سیر 3 تا 4 پره
  • رب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپخوری
  • فلفل سبز و قرمز دلمه 2 تا 3 عدد
  • روغن مایع 150 گرم
  • زعفران سائیده 1 قاشق چایخوری
  • نمک و فلفل به قدر کافی

طرز تهیه:

1. برنج را یک ساعت قبل از طبخ می شوئیم و آن را با 5 تا 6 لیوان آب گرم (مقدار آب بستگی به نوع برنج دارد) و نصف قاشق غذاخوری نمک و 100 گرم از روغن مخلوط کرده، می گذاریم بماند. مرغ را شسته با نصف لیوان آب و 1 تا 2 پره سیر ویک عدد پیاز خرد کرده و کمی نمک با حرارت ملایم می پزیم. به حدی که بعد از پختن کمی آب داشته باشد.

2. میگو را تمیز کرده پوستش را می گیریم و پس از شستن در آبکش می ریزیم. فلفل را به مربع های کوچک خرد می کنیم. 50 گرم از روغن را در تابه می ریزیم. 2 تا 3 پره سیر را کوبیده، در روغن می ریزیم و هم می زنیم. فلفل و میگو را با سیر یک تفت می دهیم و نمک و فلفل و زعفران حل شده در آب جوش را با آن مخلوط می کنیم.

3. استخوان های مرغ را می گیریم، گوشت آن را با قیچی کوچک خرد کرده، داخل سایر مواد میریزیم. آب مرغ را از صافی رد می کنیم و با رب گوجه فرنگی داخل آب برنج می ریزیم.

4. برنج را روی حرارت ملایم می گذاریم تا آب برنج کمی کشیده شود، سپس مواد آماده شده مرغ و میگو را لای برنج می گذاریم. مدت 30 دقیقه صبر می کنیم تا برنج دم بکشد. قبل از کشیدن غذا، تمام مواد را در دیگ مخلوط کرده، بعد آن را در دیس میریزیم. لازم به ذکر است که به جای رب گوجه فرنگی در پایلا اسپانیایی می توانیم مقدار کمی زردچوبه را در آب برنج بریزیم.

کد خبرنگاری
367352
تهیه و تنظیم توسط:
نگار جوزی
ناشر: 24 خبر | مشاهده جزئیات
کد خبر: 11439049 | منبع: وبلاگ گروه آشپزی | ناشر: 24 خبر
http://www.24khabar.com/news/11439049/طرز-تهیه-پایلا-اسپانیایی-با-میگو/